Télécharger La Cuisinière – Mary Beth Keane

Mary Mallon a émigré d’Irlande à l’âge de quinze ans pour s’installer à New York. Courageuse, entêtée et rêvant d’être cuisinière, elle s’est battue pour gravir les échelons les plus bas de l’échelle des services domestiques, elle se fraya un chemin dans la cuisine et découvrit en elle-même le vrai talent d’un chef. Recherchée par l’aristocratie new-yorkaise et dotée d’une indépendance rare pour une femme de l’époque, elle semblait avoir atteint le but escompté à son arrivée à Castle Garden. Ensuite, un ingénieur médical déterminé a remarqué qu’elle laissait une traînée de maladie partout où elle cuisinait et l’a identifiée comme un porteur asymptomatique de la fièvre typhoïde. Avec cette théorie apparemment absurde, il a fait de Mallon une femme traquée.

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